Skövdeföretaget och restaurangen Rawsome Days har funnits sedan oktober förra året. Skövde city news tog ett snack med dem om företagande, restaurangbranschen och Skövdes utveckling. På köpet fick vi receptet på deras supergoda smoothie!
Det är Lovisa Andersson och Malin Johansson som driver verksamheten, men Lovisa är noga med att poängtera att det krävs ett helt team för att skapa ett helhetskoncept med en levande mötesplats.
-Vi är ett team på fem personer som driver kassan, caféet och köket. Sen är det ett team av konsulter och lärare som erbjuder träning och yoga i hälsostudion. Dessutom har vi Rå-fika-Kerstin som tillverkar vår rawfika som vi erbjuder till försäljning, säger Lovisa.
Vad har ni fått för respons på ert koncept?
-Det har varit en fantastisk respons, kunderna säger att de fått en inbjudande upplevelse och att det är superkul med något nytt. Vi försöker att skapa ett helhetskoncept med en levande mötesplats.
Just nu jobbar vi med marknadsföringen så att vi når ut till flera. Bland annat försöker vi att rikta in oss mot samarbeten med företag, bland annat med företagsfika och företagsträning.
Hur har corona-viruset påverkat er?
-Det har påverkat försäljningen nedåt med 60-80% uppskattningsvis. Vad vi gör för att erbjuda trygghet är vi erbjuder att man sitter utspritt, även på vår uteservering. Vi startade ju det här stället med fokus på välmående, både mental och fysisk hälsa. Då vore det konstigt om vi inte agerar som det helhetscenter för hälsa som vi vill vara för våra medmänniskor. Hygienen tänker man extra noga på nuförtiden.
Vad är populärast bland gästerna?
-Vår Taco poke bowl och vår Heart bowl, säger Lovisa. Heart bowl är att man plockar sin egen sallad. Man följer sitt hjärta och plockar godbitarna man känner för den dagen.
Vad är roligast med att vara företagare?
-Det här är verkigen drömmen, att vi skapar verktyg för att man ska må bättre. Känslan är jätteviktig för oss, vi vill att man ska må bra tillsammans och att skapa en levande möteplats där man möter alla människor, det är jätteroligt, svarar Lovisa.
Finns det något som är mindre roligt med att vara företagare?
-Det är nog den administrativa biten. Vi jobbar hellre med den kreativa sidan av företagandet, skrattar Lovisa.
Kyrkparken vore perfekt för utomhusträning
Om ni får önska er något, vad skulle det vara?
-Öppna upp kyrkparken, så vi kan få hålla träningar utomhus. Vi skulle så gärna vilja ha en liten del till utomhusträningar, det är ett perfekt läge.
Lovisa ser utvecklingen av kyrkparken som något positivt. När vi frågar om trädavverkningen kontra utvecklingen som planeras i parken säger hon att det är väldigt fint i parken och att man inte ska ta ner mer än nödvändigt. Men att en lekplats gör det kanske mer levande. Man måste kunna lyckas med att både bevara träd och ha en levande plats.
Recept Rawsome Days Green Goddess smoothie
Släng i alla ingredienser och mixa loss! Tillsätt gärna citron och ingefära efter smak. Dessa ingredienser ger dig en extra boostande effekt som stärker immunförsvaret. Det är en smoothie som är helt rätt i tiden, säger Lovisa sprudlande.
Ingredienser
- 1 näve spenat
- 1 st selleristjälk
- 5-6 cm gurka
- 1/2 äpple
- 1/4 citron
- 2-3 cm ingefära
- 1/2 tsk chlorella
- 1 dl ananas
- 2 dl vatten
